材料(2人分)
- パスタ 200g
- トマト缶 1缶(200g)
- 玉ねぎ 1個
- ベーコン 80g
- ニンニク 2かけ
- 唐辛子 1本
- 塩 2.5g(小さじ1/2)
- 白ごま 3g(10捻り程度)
- オリーブオイル 大さじ１
調理道具
- フライパン大（ソースを作る）
- フライパン小(ニンニク、ベーコン、唐辛子を炒める)
- 深鍋フライパン（パスタを茹でる）
- ミキサー(玉ねぎをペースト状にする)
- 小皿(炒めたニンニクを避けておく)
下準備
※トマトソースの煮詰めを開始してから下準備をすること
- ニンニクを薄くスライスする
- ベーコンを5mm幅の拍子切りにする
調理
トマトソースを作る
- ミキサーに玉ねぎを入れて荒く粉砕する
- ミキサーにトマト缶を入れ、さらに粉砕しペースト状にする
- フライパン大に、玉ねぎとトマトのペースト、すりごま3g(10捻り程度)、塩小さじ1/2を入れる
- フライパン大を弱めの中火にかけ、水だまりが無くなりとろみがつくまで煮詰める
※沸騰の泡でかなり飛び散るので3/4程度被せるように蓋をする
ニンニク・ベーコン・唐辛子を炒めてトマトソースを混ぜる
- フライパン小にオリーブオイル大さじ１とニンニクを入れる(火はかけないこと)
- フライパン小を弱中火にして、ニンニクが薄く色づくまで炒めて小皿に移す
- フライパン小を中火にして、ベーコンと唐辛子を入れてベーコンに火が通るまで炒める
- フライパン大にベーコン・ニンニクチップを入れて軽く混ぜて炒める(唐辛子は取り除いておくこと)
パスタを茹でる
- 深鍋フライパンにお湯1.5Lと塩15g(小さじ3)を入れて沸騰させる
- 深鍋フライパンにパスタを入れて、表記通りの時間で茹でる
- ゆで汁を200cc取ったあと、ザルにパスタをあけてお湯を切る
- パスタをトマトソースと混ぜて出来上がり。水分が足りない時はゆで汁を追加すること。
メモ
- なし
