材料(2人分)
- キャベツ 250g(1/4玉-1/3玉程度)
- 豚こま肉 250g
- 長ネギ 1/2本 50g
- 生姜 5g
- にんにく 5g
調味料
- 塩・白コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1（レンチン）
- ごま油 小さじ1（炒め）
- 豆板醤 小さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/3
- 甜麺醤 小さじ4
- 味の素 4振り
- 黒コショウ 適量
調理道具
- ボウル大(キャベツを電子レンジで温め、ごま油と混ぜる)
- バット小(長ネギを入れておく)
- バット大(豚肉の下拵えをする)
- 深鍋フライパン(肉、野菜を炒める)
下準備
【野菜】
- キャベツを手で大きめにちぎり、ごま油大さじ1を入れて電子レンジで1分半温めて混ぜる（芯は包丁で叩いて柔らかくする）
- 長ネギを斜めにスライスする
- ニンニクをみじん切りにする
- 生姜をみじん切りにする
【豚肉】
- バットに豚肉を手で一口大にちぎる
- 豚肉に塩胡椒を振る
- 片栗粉大さじ１を振る
- 酒大さじ１をかける
- 手で混ぜる
調理
- 深鍋フライパンにごま油小さじ1を入れて温める
- 深鍋フライパンに豚肉を並べて、焼き目がつくまで焼く
- 深鍋フライパンにニンニクと生姜を入れて炒める
- 深鍋フライパンに長ネギを入れて炒める
- 深鍋フライパンに豆板醤小さじ1を入れて炒める
- 深鍋フライパンにオイスターソース小さじ1・醤油小さじ1/2・砂糖2つまみを入れて炒める
- 深鍋フライパンに甜麺醤大さじ1と1/3を入れてさっと混ぜる
- 深鍋フライパンにキャベツを入れて炒める
- 深鍋フライパンに味の素4振りを入れて炒める
- 深鍋フライパンに黒胡椒10カリカリを入れて炒める
メモ
- 豆板醤の量で辛さを調節してください。小さじ2では結構辛いです。
参考レシピ
https://www.youtube.com/watch?v=s1ZbZpQ_bmU
