材料(３人分)
お好み焼き液
- 小麦粉 150g
- 水 270cc
- 本だし 7.5g(大さじ1.5)
トッピング
- 天かす 大さじ山盛り2
- 卵 3個
肉・野菜
- キャベツ 半玉
- もやし 90g
- 青ネギ 15g
- 豚バラ肉 120g(9枚)
- 焼そば麺 3玉
トッピング
- お好み焼きソース 適量
- 紅生姜 適量
- マヨネーズ 適量
調理道具
- ボウル大(お好み焼き液を混ぜる)
- ホットプレート(お好み焼きと焼きそばを焼く)
下準備
- お好み焼き液の材料をボウルに入れて、ダマがなくなるまで混ぜる
- キャベツを2mm幅で千切りにする
調理
豚肉を焼く・キャベツともやしを蒸す
- ホットプレートを170度で温める
- ホットプレートに、お玉8分目の量で直径20cm程度になるように生地を薄く引く
- ホットプレートの生地の上にキャベツ、天かす、青ネギ、もやし、豚バラ肉3枚の順番に具材を乗せる
- ホットプレートの温度を中強火にして、上から40cc程度のお好み焼き液を回しかけして、ひっくり返す
- お好み焼きをヘラで挟むように動かし、キャベツが半透明になるまで蒸す
焼きそばと卵を焼いて重ねる
- ホットプレートに焼きそばと焼きそばソースを広げて軽く炒める
- お好み焼きを麺の上に乗せる
- ホットプレートに卵を割って入れて、お好み焼きと同じ程度の大きさに広げる
- お好み焼きと焼きそばの塊を卵の上に乗せる
- 卵が焼けたらひっくり返す
- お好みソースと青のりをかけて出来上がり
メモ
- お好み焼き液はかなり緩くした方が均一の厚さで丸くしやすいです
参考レシピ
おたふくソース・広島お好み焼き
https://www.otafuku.co.jp/okonomiyaki/howto/hiroshima/set