材料(6枚分)
生地
- 薄力粉 40g
- 砂糖 20g
- 卵 1個
- バター 10g
- 牛乳 100cc
トッピング
調理道具
- ボウル中(生地のタネを混ぜる)
- フライパン小(生地を焼く)
- 耐熱ベラ
- 焼き網(焼いた生地を置く)
- 竹串(焼いた生地を剥がす)
下準備
生地のタネを混ぜる
- ボウル中に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、窪みを作る
- 窪みに卵を割り入れて黄身を割り、少しずつ粉を巻き込んで混ぜる(こうするとダマにならない)
- 牛乳30ccを入れて混ぜる
- さらに牛乳70ccを加えながら混ぜ、全体を馴染ませる
調理
バターを溶かして生地の元にまぜる
- フライパンを強めの中火で温め、バターが少し焦げる程度まで溶かす
- バターを耐熱ヘラで集めてボウルに入れ、生地にまぜる
- フライパンに残ったバターをフライパン内にのばす
生地を焼く
- フライパンを弱めの中火にかけ、よく温める
- フライパンに生地の元をお玉で入れ、フライパンを回して均一の厚さになるように広げる
- 生地に焼き色がついたら、竹串で拾い上げ、もう片面を5秒焼いて、フライパンを返して焼き網の上に置く
- 4-6を繰り返して生地を全て焼く
- トッピングをして食べて出来上がり
メモ
参考レシピ
黄金比率のレシピで簡単、失敗しらず。基本のクレープ生地の作り方／焦がしバターで
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